Agua Binifaldo

Binifaldó, S.A. hoy en día es una empresa familiar en la que trabajan unos 50 empleados, y se dedica al envasado y distribución de Agua Binifaldó. El agua se distribuye únicamente en la isla de Mallorca, y presumimos del buen servicio que damos a nuestros clientes: Alimentación, Bares, y Restaurantes y Hostelería.

Hasta donde alcanza nuestra memoria histórica el agua de Binifaldó (o d'es Pedregaret) era conocida ya por sus cualidades beneficiosas para la salud. El agua surge espontáneamente a 740 metros de altitud en la ladera del Puig Tomir, en el corazón de la Serra de Tramuntana. La gente que subía al municipio de Escorca, principalmente para visitar el Monasterio de Lluc y su Virgen María, Patrona de Mallorca, conocía las propiedades del agua de este manantial. Algunos de ellos se desplazaban incluso hasta allí para beber las aguas que emergían de la roca viva. Parece que existe incluso un análisis practicado por el Dr, Ramón y Cajal, que se sintió atraído por la bondad de esta agua.

El agua de Binifaldó empezó a embotellarse en 1952. El proceso fue largo y costoso. En aquellos tiempos no era habitual, en absoluto, consumir agua mineral. Empezó a venderse casi únicamente en las farmacias y gracias a los consejos de los médicos que veían en ellas sus cualidades diuréticas y digestivas.
El Dr. D. Rafael Vela Guillén , en 1.970 Secretario General de la Sociedad Española de hidrología, en su informe de Julio de dicho año, que sirvió para la declaración de el agua minero-medicinal y de utilidad pública, después de catalogar al agua Binifaldó como oligometálica , añadía que "Se observa clínicamente con ellas una acción beneficiosa en la digestión lo que corresponde a su bajo pH en relación con los bajos bicarbonatos disueltos. Provoca además una manifiesta diuresis a los pocos minutos de su ingestión, lo que facilita la disolución e incluso eliminación de los cálculos y arenillas en los enfermos afectos de litiasis renal".

Pero aparte de sus cualidades, gracias a las cuales fue declarada precisamente de utilidad pública y minero medicinal, lo importante es su agradable sabor, la sensación placentera de estar bebiendo calidad. Realmente los clientes conocen la calidad del Agua Binifaldó, y una vez acostumbrados a ella la necesitan...
Las garantías higiénicas y sanitarias no solo se mantuvieron sino que se han ido incrementado con los avances técnicos y las exigencias legales actuales. Como es preceptivo se realiza un análisis bacteriológico cada jornada laboral. Trimestralmente el análisis es mas completo e incluye además de las determinaciones microbiológicas, los componentes mayoritarios del agua. Cada cinco años se realiza un análisis completo físico químico y de posibles contaminantes. Estos últimos análisis, los trimestrales y los quincenales, los lleva a cabo el laboratorio del Dr. Oliver Rodés, acreditado por la ENAC.
El agua Binifaldó figura en la relación de las aguas minerales reconocidas por España y publicada en el Diario Oficial de las Comunidades Europeas.